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嘟嘟传奇

开学了,你的孩子还好吗?

时间:2017-9-14 1:38:03  作者:admin  来源:www.80mo.com  查看:177  评论:0
内容摘要:原标题:开学了,你的孩子还好吗?头条号签约作者新浪微博:@王旭峰营养师赛福凯瑞医学研究院院长《旭峰食验室》栏目主持人《只有营养师知道》系列图书主编中国烹饪协会公众膳食健康指导专家中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员经过了炎热难耐的夏天,终于迎来了秋高气爽的秋天,当然也迎来了各...

原标题:开学了,你的孩子还好吗?

头条号签约作者

新浪微博:@王旭峰营养师

赛福凯瑞医学研究院院长

《旭峰食验室》栏目主持人

《只有营养师知道》系列图书主编

中国烹饪协会公众膳食健康指导专家

中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员

经过了炎热难耐的夏天,

终于迎来了秋高气爽的秋天,

当然也迎来了各位父母们的春天,

因为一个神圣而伟大了日子到来了,

那就是——开学了~

开学了,你的孩子还好吗?

不过,对于学生党来说,

他们即将面对的是熬夜也补不齐的暑假作业,

以及兴奋到难以自持的粑粑和麻麻!

开学了,你的孩子还好吗?

开学了,你的孩子还好吗?

难道这还不足以让宝宝怀疑人生吗?

自己到底是充话费送的?

还是买彩票中的?

开学了,你的孩子还好吗?

不过,

父母虽然要摆脱这帮粘人的小“妖精”了,

同时内心又升起了一丝淡淡的忧愁:

孩子每天赖床不起肿么办?

孩子不能适应开学的节奏肿么办?

孩子在学校吃不好饭肿么办?

... ...

在一系列的忧愁背后,

家长们更担心孩子们的饮食问题,

尤其是两顿饭都要在学校吃的孩子。

因为不是所有的学校,

都能提供营养均衡的学生餐。

那么开学以后怎样保证孩子的营养供给呢?

一般来说,

学校都会将一周的餐谱提前公布,

让家长做到心里有数。

这样我们就可以知道每天学校提供的饮食中,

有哪些食物搭配不够合理,

哪些营养素不够充足。

这样再为孩子准备早餐或晚餐的时候,

就可以有计划地进行弥补。

为了更好地保证学生餐的能量及营养素供给,

今年8月1日国家卫计委发布了9项推荐性卫生行业标准,

其中包括《学生餐营养指南》(WS/T554-2017),

并将于2018年2月1日起施行。

其中包括了

学生营养餐标准

全天能量和营养素供给量


开学了,你的孩子还好吗?


每人全天的食物种类及数量

开学了,你的孩子还好吗?

三餐比例

早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素

应分别占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。

每人每天早餐的食物种类及数量

开学了,你的孩子还好吗?


每人每天午餐、晚餐的食物种类及数量

开学了,你的孩子还好吗?

配餐原则

品种多样

1.1  食物互换

在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上,参考附录A进行食物互换,做到食物多样,适时调配,注重营养与口味相结合。


1.2 谷薯类

包括米、面、杂粮和薯类等,可用杂粮或薯类部分替代米或面,避免长期提供一种主食。


1.3 蔬菜水果类

每天提供至少三种以上新鲜蔬菜,一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜,适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。


1.4 鱼禽肉蛋类

禽肉与畜肉互换,鱼与虾、蟹等互换,各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类;畜肉以瘦肉为主,少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏,每人每次20g~25g。蛋类可分一日三餐提供,也可集中于某一餐提供。


1.5 奶类及大豆

平均每人每天提供200g~300g(一袋/盒)牛奶或相当量的奶制品,如酸奶。每天提供各种大豆或大豆制品,如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供,也可集中于某一餐提供。

开学了,你的孩子还好吗?

预防缺乏

经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物:

  • 富含钙的食物:奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。

  • 富含铁的食物:动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等;同时搭配富含维生素C的食物,如深绿色的新鲜蔬菜和水果。

  • 富含维生素A的食物:动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。

如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求,可鼓励使用微量营养素强化食物,如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。


开学了,你的孩子还好吗?

控油限盐

学生餐要清淡,每人每天烹调油用量不超过30g;

控制食盐摄入,包括酱油和其他食物的食盐在内,

提供的食盐不超过每人每天6g。


三餐时间

早餐以安排在6:30~8:30、

午餐11:30~13:30、

晚餐17:30~19:30之间进行为宜。


因地制宜

根据当地的食物品种、季节特点和饮食习惯等具体情况,

结合中小学生营养健康状况和身体活动水平配餐。

以周为单位,平均每日供应量达到标准的要求。

向学生和家长公布每天的带量食谱。

合理烹饪

蔬菜应先洗后切。

烹调以蒸、炖、烩、炒为主;

尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。

烹调好的食品不应存放过久。

不制售冷荤凉菜。


开学了,你的孩子还好吗?

学生餐管理

学生餐相关从业人员应接受 

合理配餐和食品安全培训


在供餐学校及单位中开展形式多样的 

营养与健康知识宣传教育


并积极创造条件

配备专职或兼职营养专业人员

目前来说,

该标准还未执行,

所以各位家长可依据上述表格,

以及学校提供的学生餐谱来给孩子调整饮食。

如果孩子所在学校的餐品营养不够充足,

而您也无法餐餐亲历亲为地给孩子做营养餐,

建议您可以选择靠谱的膳食营养补充剂。

虽说不如食物中的营养,

但总比缺乏营养要好的多。

(数据及资料来源:营养与健康所)

后记

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